RISOTTO DE PECHUGA DE PAVO Y SEMILLAS

RISOTTO DE PECHUGA DE PAVO Y SEMILLAS

INGREDIENTES

 

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cebolla, picada finamente
  • 1 taza de arroz arborio
  • ¼ de taza de vino blanco semi seco
  • 4 tazas de fondo de hongos caliente
  • 1 taza de champiñones chicos, en mitades
  • 2 tazas de pechuga de pavo Zwan® Bienestar, en cuadros medianos
  • 2/3 de taza de semillas mixtas (nuez de la india, pistache, almendra), tostadas y ligeramente picadas
  • 3 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano reggiano, rallado
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

 

PREPARACIÓN

 

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 40 minutos

Porción recomendada: 1 taza de Risotto

 

 

Derrite una cucharada de mantequilla en un sartén grande junto con el aceite a fuego medio, agrega la cebolla y deja que tome un color transparente.

Tira el arroz y cocina por otros 2 minutos sin dejar de mover.

Añade el vino, revuelve constantemente hasta que el líquido se consuma. 

Baja la temperatura del sartén en donde estas cocinando el risotto y añade de taza en taza el fondo de hongos conforme se vaya consumiendo; mueve regularmente para una cocción uniforme.

Calienta el resto de la mantequilla en otro sartén y saltea los hongos junto con la pechuga de pavo Zwan® Bienestar y las semillas, hasta que los hongos suavicen.

Mezcla y sirve.